"A nous la victoire dans la guerre du borchtch", s'est réjoui le ministre ukrainien de la Culture Oleksandr Tkatchenko, juste après la décision de l'Unesco d'inscrire ce plat traditionnel au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

L'Ukraine "gagnera aussi bien la guerre du borchtch que cette guerre", a-t-il écrit sur son compte Telegram, faisant allusion au conflit avec la Russie. L'Ukraine partagera la recette de cette soupe aux betteraves avec tous les pays civilisés, "et même avec les non-civilisés aussi, pour qu'ils aient au moins quelque chose de léger, de savoureux et d'ukrainien".