Inspirée par la nourriture des moines zen, la macrobiotique se veut plus une philosophie de vie qu'un simple régime. Favorisant la longévité et la santé, son principe se fonde sur une vision énergétique des aliments. Mais attention aux carences que ce régime alimentaire trop strict peut entraîner sur des personnes fragiles. Texte : Frédérique de Jode - Photos : D.R.