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    Nouvelle Calédonie
  • Depuis un peu plus de trois ans, les marais salants de Kô, à Poingam, ont retrouvé leur activité d'antan. Récolté dans la tradition des paludiers bretons, le sel de Poingam est la fierté de Jean Broudissou, propriétaire d'un gîte et homme de défis.

    Dans de jolis pots de verre, le sel de Kô affiche fièrement son origine. Non, il ne vient pas de Guérande ou d’ailleurs mais bien de Poingam. C’est Jean Broudissou, qui tient le gîte du même nom et fabrique déjà par ailleurs des huiles essentielles, qui s’est lancé dans
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