Païta. Dans le cadre de la Fête des produits locaux, une délégation a suivi le service de demi-pension du collège Gabriel-Païta. Un moyen de constater que les élèves y apprécient leurs repas.

Au collège d’Ondémia, les élèves ont le sourire à la cantine. Depuis 2 ans, Laurence Upigit, la chef de cuisine a rejoint la plateforme Pacifique Food lab, qui met en relation, agriculteurs, cultivateurs, éleveurs, producteurs et restaurateurs, pour favoriser l’écoulement des productions locales. « Cela m’a permis de connaître de nouveaux fournisseurs. Beaucoup d’entre eux font beaucoup d’efforts », explique Laurence, qui cuisine beaucoup à partir de produits frais. « L’idée, c’est qu’il y ait de la couleur et d’y aller avec parcimonie, pour habituer les enfants progressivement », poursuit-elle.

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