Nouméa est dotée d'un marché municipal depuis l'époque où elle s'appelait encore Port-de-France, en 1860. C'était il y a 161 ans. Entre-temps, ce cœur de l'activité nouméenne a changé plusieurs fois de visage, s'est modernisé et a quitté l'effervescence du centre-ville pour la tranquillité du bord de mer, baie de la Moselle. L'emplacement où il sera resté le plus longtemps est l'actuel Carré Rolland, de 1885 à 1991, où le dernier vestige encore debout, datant de 1963, a été démoli en 2016.