Nouvelle Calédonie
  • Il n’existe que deux producteurs de fromages à base de lait 100 % calédonien. Nous avons suivi Isabelle Leblanc dans son laboratoire de Païta. Après avoir vendu ses fromages frais aux marchés de Port-Moselle et de Ducos pendant des années, la fromagère veut conquérir les étals des épiceries et des grandes surfaces. Le marché du fromage local est pourtant une niche qui a encore bien du mal à grandir.

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