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    Nouvelle Calédonie
  • C'est l'un des produits phares de notre alimentation. Mais sait-on vraiment d'où viennent les œufs que l'on achète ? Une filière devenue autosuffisante où l'écrasante majorité de la production est issue d'élevages industriels en "batterie" qui tend néanmoins à se diversifier. Zoom sur un marché qui ne connaît pas la crise.

    Si la ville de Dumbéa a son omelette géante, cette tradition un brin extravagante ne doit rien au hasard. C'est le signe que le Caillou parvient à produire des œufs en très grande quantité. Et ce, tout au long de l'année. Une particularité suffisamment rare pour être soulignée tant les
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