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    Nouvelle Calédonie
  • Gastronomie. Princesse des assiettes, la précieuse crevette calédonienne est le fruit d'une aventure scientifique et commerciale de quarante ans. Mais même si la pénurie de 2015 menace les débouchés les plus haut de gamme, ce crustacé a plus d'un tour dans son sac.

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